一如往常新品推出前的反响，宋大我的微博一发，同学们便在转发和评论中欢呼雀跃，表示期待、冲啊、想吃、开学马上安排，也有一些毕业生留言道，“哭泣，毕业生也想吃qaq”“能不能开通网购渠道？”“2001级同学表示管送么能外卖么不差快递费那种？”

像这样的上新，是宋大我到后勤岗位四年里来，为提升人大师生幸福感所做诸多工作的一个剪影。

2017年，宋大我从学工部调任后勤集团，从学生工作到后勤工作，岗位虽有变化，但时刻关注学生需求的初心始终未变。在后勤集团工作的几年里，他提出“规范运行、保障民生、精致校园、创新事业”四大工作理念，坚持每年推出二十余项改革服务产品，在北京乃至全国范围内打造出具备人大特色的后勤“金字招牌”。

从全球优选冰淇淋，到文创冰淇淋

其实，文创冰淇淋不是宋大我第一次在校园里尝试推出冰淇淋。早在2019年6月，宋大我就带领后勤集团工作人员构思设计，在中国人民大学食堂开了一家自营冰淇淋店。

对于在店里供应什么冰淇淋，宋大我带队对世界各地近百种经典冰淇淋进行了考察，精心比对品质、口感和价格，最终选择与法国厂商合作，为人大师生提供最佳品质、原汁原味的全球优选冰淇淋。

冰淇淋店开业

冰淇淋店正式开业的第一天，下起了雨，但丝毫没有阻挡同学们的热情，当天共售卖了44桶冰淇淋。

据宋大我介绍，那天本来是安排了食堂的几位年轻女员工挖冰淇淋球，由于排队买冰淇淋的师生络绎不绝，女员工实在挖不动，最后找来力气大的食堂炒菜师傅来挖。冰淇淋很受师生欢迎，开卖一个月，人大冰淇淋店就在大众点评上排到全北京冰淇淋排行榜前十五。

2019年8月，湖南卫视《天天向上》节目组邀请中国人民大学食堂工作人员参与节目录制，介绍和展示高校食堂的特色美食。节目中，汪涵、王一博等主持人称赞人民大学食堂的冰淇淋好吃。

“人大”糖葫芦

人大冰淇淋店顺势推出“天天向上同款”冰淇淋，吸引了众多师生打卡，后续又推出各种奶茶、果汁等饮品，以及肉松卷、椰蓉切块、小冰糖葫芦等甜点，让人大师生的生活中多点“甜”。

2021年，各地的文旅景点冰淇淋“出圈”，成为今夏爆款。在做了市面上比较火的文创冰淇淋市场情况调查后，宋大我开始筹划推出人大定制文创冰淇淋，并于4月开始设计工作。冰淇淋造型怎么体现人大特色？要做哪些口味才能更符合师生的喜好？包装怎么设计菜能更有特色……宋大我全程参与了从口味到包装的设计过程，在细节上下功夫。比如，包装上小小的印章图案，都是精心设计篆刻而成，反反复复经历了很多稿设计。

为什么要在校园里开一家冰淇淋店，并想方设法为师生提供最好吃最有新意的冰淇淋？宋大我说：“从我上学时的教工食堂点心房到现在的中区西饼屋，人民大学的甜点一直都给我留下了非常甜蜜美好的记忆，我想把这份美好加倍，让同学们每天都能体会甜蜜和幸福。”

宋大我的微信个性签名里，有一句“给喜欢的人做饭”。他说，他从来不会把学生当作消费者去为他们提供食物，而是把他们当作自己的家人，谁会不喜欢自己的家人呢？现在，他有几万名师生组成的一大家子人，会想方设法让他们品尝到更多美味的食物，满足他们的口味需求，努力让他们吃得好。

在高校食堂，“玩出”后勤新花样

来后勤集团工作的四年多时间里，宋大我每年都制定工作计划，针对后勤改革推出的每一个改革服务产品，都是他计划栏里的小目标，将这些目标一项一项完成，让后勤人的工作被理解、被“看见”，让师生的幸福感越来越强，是他一直以来努力的方向。他带领后勤餐饮人，深耕产品创新，一起“玩出”了诸多新花样，让人民大学凭借食堂新品登上了好几次微博热搜。

校徽月饼、年货、青团、粽子，宋大我带领餐饮团队，逐一将中国四大传统节日饮食的拼图在人民大学食堂完整呈现。或是深度改良从前的产品，或是推出全新的产品，并依靠对餐饮工作的积累和理解，为产品设计融合校园文化和中华文化的包装。

2017年中秋前，宋大我带领餐饮团队，对校徽月饼口味进行了深度改良。五仁月饼改为酥皮；蛋黄月饼采用将蛋黄打散加入肉松的方式，入口更加绵软；豆沙月饼加入酸口金桔碎，口感不再甜腻；枣泥月饼加入西瓜子仁，柔脆结合；莲蓉月饼加入蔓越莓，甜中微酸，馅料色彩更加丰富。

月饼礼盒

适逢学校八十周年校庆，宋大我与餐饮团队负责人牵头，带着艺术学院绘画、书法专业的学生一起，组成“书画小分队”，亲手绘制设计“爱上你，只用了一瞬间”月饼礼盒。加上玉兰花、银杏树、学校logo，融合中国画和诗词，于是有了“晓枫未赤枣先红”的枣泥月饼、“低头弄莲子，莲子清如水”的莲蓉月饼、“愿君多采撷，此物最相思”的豆沙月饼、“纵使娇艳蜂蝶宠，结出硕果方为佳”的五仁月饼、“春江水暖鸭先知”的蛋黄月饼、“酥鬆香甜绿映红”的自来红月饼。

从前，人民大学每逢中秋都会推出校徽月饼，销售额都在十万元左右。自2017年开始，包装和口味精心改良后的人大月饼销售额每年都突破了百万元。

枣泥月饼礼盒图案绘制者、中国人民大学艺术学院绘画专业2019届毕业生郝左闪曾是“书画小分队”的一员。她说，“对母校有太多的话想说，都蕴含在精心绘制的月饼图案里，宋老师的设计想法非常棒，帮我们选择好了每幅作品所配的诗文，等我们每个人负责的部分都完成了，放在一起还是很漂亮的，那时候的成就感真是油然而生。”

2018年新春到来前，人大食堂推出了三种礼盒，“金榜题名”礼盒（1只肘子+2只猪蹄）、“鸿运当头”礼盒（一个猪头，含猪头肉+猪耳朵+猪口条）及“打开新局面”礼盒（山东枣馒头+2个豆包+2个麻酱花卷+2个枣窝头）。礼盒内的食物被赋予了不同的名称，具有满满的人大情怀。

学子们当年都是金榜题名来到人民大学，于是礼盒内的猪肘、猪蹄分别被称呼为“金膀”“蹄名”；人大的辩论赛很有名气，于是猪口条被称呼为“辩论高手”；猪耳朵、猪头肉分别被称呼为“乖，听话”和“颜值担当”，寓意年少求学时的青春岁月。

2018年春天，人大食堂推出了青团礼盒包装，由三种口味的青团组成，肉松蛋黄寓意“此心牵绊”，荠菜来自千里之外的苏州，寓意“千里寄”，松仁豆沙寓意“相思”，连起来则是：此心牵绊，千里寄相思。别出心裁的寓意、素雅别致的包装和可口的味道使得青团礼盒供不应求、极为畅销。不仅人大师生和校友踊跃购买，许多来自兄弟高校的学生也慕名前来品尝和购买。

端午节推出自制粽子，是人大餐饮2019年的一项重要计划，为了推出一流的端午粽，宋大我下了很多功夫。他和食堂工作人员一起研究，将咸口粽子的糯米由清水浸泡改为高汤浸泡，并用多种调料、香料熬制而成的复制酱油给糯米上色，煮粽子用的也是高汤。在食材的选择方面，鲜肉粽在选择猪肉部位也几经对比，咸蛋粽里的蛋黄都是从咸鸭蛋里现取现用。在产品与师生正式见面之前，公开邀请学生试吃提意见。

后勤领域的工作很多，涵盖住宿、餐饮、物业、酒店、学前教育等多方面，宋大我对后勤服务品质一贯秉持高标准、严要求。在食堂新品研究方面，他要求员工必须注重品质，不能为了省时省力，舍去一些让产品质量下降的步骤。他说，“以咸口粽子为例，用复制酱油上色当然比普通酱油要繁琐很多，但是食物会在口感方面回报我们，对待每一款食物我们都如研究粽子一样，有一次路过同仁堂看到悬挂在两侧的对联‘炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力’，我觉得这样的古训同样适合我们餐饮工作。”

对于工作多用心，学生就会有多好的评价。粽子正式推出后，很多同学发微博点赞。有同学说，早起有什么呢，有阳光，有新款粽子；有同学说，以人格担保粽子特别好吃，甜甜的香肠和咸咸的蛋黄简直就是绝配……

青团作为最受同学们欢迎的食堂小吃之一，每年一推出窗口便排起长队，2020年受疫情影响，很多同学无法返校，在网上集体怀念学校食堂的青团。有同学说，“网上买的所有青团都木有学校的好吃新鲜”。

还有同学说，“去年大一的时候，人生第一次吃青团就是吃的人大的，瞬间就被糯唧唧的味道给迷住了。人大青团绝对是北区最最最值得期待的应季食物之一了（在我心中排第一！！）今年清明找了好多老牌子青团，觉得这种老牌子应该会更好吃，结果买回来……齁甜呜呜呜，反而让我更想念人大的了。怎么说呢就是，我人大的青团调味都是刚刚好，甜而不腻，豆沙细腻但是有质感，肉松咸香蛋黄味突出……其他馅料也是，牛奶榴莲啊都是有香气，但是不会是吞果酱的感觉，大概就是吃了还想吃的完美诠释了，不像别的，半个就彻底劝退。”

除了四大传统节日美食，在宋大我的带领下，人民大学的食堂还恢复了以古法京八件为代表的百种老北京小吃，推出了重阳糕、万圣节南瓜面包等节日小吃，东台鱼汤面、山东枣馒头、焦圈豆汁儿等地域小吃等，不同地域、节日的饮食在人民大学和谐交融，创造出了多元精彩的饮食文化。

客厨RUC

宋大我不只是在创新美食品种上下力气，还通过举办特色餐饮活动，为校园美食文化注入新动能。已经举办五届的“客厨RUC”活动，就是鲜明的例子。

2017年，宋大我受兄弟高校互派厨师交流活动的启发，开始举办“客厨RUC”活动，邀请社会餐饮界的大拿和兄弟高校的精英厨师来到人民大学，为同学们带来花样菜品。目前，“客厨RUC”活动已经成功举办了五届，共50期。人民大会堂国宴大师带来的国宴狮子头，基尼斯汤包团队带来的蟹黄汤包，米其林大厨带来的榴莲流奶牛角包，北京饭店行政总厨“老饭骨”郑秀生带来的建国70周年庆典宴会菜，中国烹饪大师屈浩带来的葱香海鲈鱼……活动中均以平价在食堂窗口售卖。活动场场火爆，师生反响热烈。

客厨RUC

让老师同学们平时走出校门都不一定能吃到的花样菜品，在食堂都能一饱口福——这是宋大我想做的“幸福食堂”的样子。对他来说，他在食堂“玩出”的这些新花样，能让在人大读过书的学生吃到真正的美食，“我们一流大学培养的学生，要知道什么是‘一流’，作为后勤餐饮保障部门，我们的职责就是让来自天南地北的每一位同学都能吃上真正的美食，同时也努力给予他们最优质的服务。”

新闻学院2018级博士生郝君怡是“客厨RUC”活动的忠实粉丝，她说：“‘客厨RUC’活动我基本上每期都会参加，下课和同学们相约来排队，已经成为了我们人大学生的一项参与感很强的课余活动。生活在校园里，一日三餐是必不可少的，同时也是最能和‘家’联系起来的。这些精致的菜肴都是学校的用心和关怀，让我们感受到家一样的温暖。同时，客厨活动带我们领略饮食文化，让我们更懂得餐食的来之不易，激励我们更加积极践行美好‘食’光。”

以优质供给，助力构建制止餐饮浪费长效机制

2020年初，在中国教育后勤协会伙食管理专业委员会换届大会上，宋大我当选委员会副主任兼秘书长，人大后勤集团被确定为秘书长单位。对他来说，如何更好地开展高校餐饮工作？这道题的解析范围，从中国人民大学一所高校，变成了全国各级各类学校。

2020年8月，习近平总书记对坚决制止餐饮浪费行为作出重要指示。宋大我第一时间学习贯彻指示精神，开展制止餐饮浪费行为工作。

一方面，作为中国人民大学后勤集团总经理，他加大校内宣传，在新学期到来之际开展“光盘送牛奶”等活动，鼓励青年学子积极践行光盘行动；另一方面，作为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书长，宋大我还担任了教育系统制止餐饮浪费工作专班副主任，开展了一系列工作，是全国教育系统制止餐饮浪费工作的主要组织者和推动者。

宋大我带领专班工作组，深入开展全国教育系统“美好‘食’光”系列活动，包括发布节约倡议、设立宣传监督平台、征集主题作品、发起志愿服务、开展自查自纠、组织课题调研等多项内容；带领团队打造全方位新媒体宣传矩阵，充分运用“三微一端”新媒体力量，广泛宣传“美好‘食’光”校园系列活动；组织开展学校餐饮浪费情况自查自纠专项工作，为制止餐饮浪费工作提供参考及量化分析决策支持；召开教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会，总结阶段性成效，明确下一阶段工作重点。

另外，受教育部委托，宋大我参与起草了《教育系统‘制止’餐饮浪费 培养节约习惯行动方案》等重要文件；参与光明日报社举办的“厉行节约 反对浪费”专家座谈会，并在《光明日报》发表题为《高校餐饮美味，推动减少浪费》的文章，为教育系统落实制止校园餐饮浪费工作提供科学指导。

在《高校餐饮美味，推动减少浪费》一文中，宋大我指出，“在高校餐饮上，优质供给既是满足师生餐饮需求的正确方向，又是制止餐饮浪费的重要途径，也是构建制止餐饮浪费长效机制的重要内容。”这是宋大我根据日常后勤餐饮工作实践总结出来的。

宋大我以中国人民大学后勤集团为例，用亮眼的工作成效生动阐明，提供优质供给是制止餐饮浪费工作的一大抓手。他受邀参与北京电视台《老师请回答》节目录制，接受《诚信北京》《北京时间》《非常向上》栏目以及《北京日报》、中国教育电视台《教育新闻直播间》等媒体采访，分享他对“以优质供给助力制止餐饮浪费”的看法；他在全国各地兄弟高校开办讲座，积极宣传制止餐饮浪费相关工作。

宋大我谈到，“高校餐饮提供优质供给可以从多方面着手，比如听取师生对学校工作的意见、健全餐饮人员培训考核激励机制、建设学校餐饮大数据平台、打造创新和多元的校园餐饮文化、运用餐饮手段服务学校育人工作。”

以“建设学校餐饮大数据平台”为例，宋大我多次带队赴兄弟单位及相关企业调研考察，积极推动智慧餐饮建设。2021年4月初，他推动数字人民币在中国人民大学试点落地，将餐饮联营单位作为试点场所，探索数字人民币与智慧餐饮乃至智慧校园建设的结合。

目前，宋大我正积极推动全国学校餐饮联采平台、智慧餐饮管理平台等平台建设，运用大数据和新科技，助力构建制止校园餐饮浪费长效机制。

在后勤土壤，也能开出育人之花

宋大我坚守作为一名教育工作者的初心，始终明确，“人才培养是高等学校的中心工作”。身在后勤，宋大我也一直以“育人”为主线开展各项工作。

负责起草《中国人民大学劳动教育实施办法（试行）》，积极推进校外劳动教育实践基地建设相关工作，推动成立中国人民大学劳动教育工作委员会并制定议事规则……在宋大我的努力下，目前，中国人民大学已将劳动教育纳入本科学生人才培养体系，搭建劳动教育平台，并通过后勤餐饮管理部门开发了“学厨RUC”“我是大厨”等劳动教育项目。

在“学厨RUC”活动中，同学们跟着食堂的师傅们参与传统节日节气美食的制作，包青团、打月饼、包饺子，让大家走进厨房，走进劳动，走近劳动者，掌握一些必备的生活技能；在“我是大厨”活动中，人大党委书记、校长、副校长曾亲自下厨为学生做拿手菜，邀请师生共同参与，中央领导同志在多个场合表扬“我是大厨”活动是人民大学将后勤工作做到极致的体现。

宋大我介绍道，“在餐饮劳动教育课上，同学们只有亲手去做，才会感受到，原来传统美食这么讲究，食堂的师傅们对我们这么用心。什么是对劳动的尊重？怎么体现学校对同学们的关心关爱？如何让同学们感受到食物来之不易？原来大家可能理解的并不透彻，自己动手一做，就全明白了。”

原来在学生工作岗位上，宋大我每天都和很多学生打交道。来到后勤岗位上之后，他发现，很多后勤工作不在“台前”，而在“幕后”，学生每天的正常生活离不开后勤保障，但是很少有人真正注意到这些付出。宋大我认为，后勤人也应走到“台前”，得到应有的尊重，他们的工作需要被学生看见；而教会学生尊重劳动，感恩付出，也是他作为后勤管理者，在这片土壤上，辛勤耕耘和付出所希望获得的成果。

“刚刚工作的时候，我的母亲跟我说，世界上只有两个职业不能够出次品，一个是医生，一个是老师。”所以，宋大我一直把学生当成自己的弟弟妹妹、当成自己的孩子一样，认认真真对待每一个学生。在大学里教室是课堂，食堂也是课堂，大学里全过程全方位全员都可以育人，都可以使学生成长。希望他们在课堂内外、在校园每一片土地上，都能汲取到“营养”，成长为尊重劳动、懂得感恩、热爱生活、阳光善良的好青年，在最美好的年纪，留下最美好的青春记忆。

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